Girotonno
Tuna Cuisine Competition

Una spettacolare gara gastronomica internazionale tra chef di sei nazioni. La base è naturalmente il tonno rosso. A decretare i piatti vincenti una giuria tecnica ed una popolare.

Girotonno di Carloforte, vince il Giappone con lo chef Yoshinobu

Sarà perché ha messo nel piatto la schiena del tonno, cioè la parte più magra del pesce, al posto della ventresca, più grassa. O forse perché ha utilizzato alghe miste giapponesi. O ancora perché prima di preparare 180 piatti — quelli richiesti per sfamare la giuria tecnica e quella giuria popolare — ha chiesto di avere un tonno ancora più fresco di quello che gli era stato portato dall’organizzazione. Fatto sta che lo chef giapponese Yoshinobu Kurio, il cuoco del ristorante Yoshinobu di Milano (Via Galileo Galilei, 5), uno dei pochi ristoranti di sushi gestito da un vero nipponico, ha stravinto l’ultima edizione del Girotonno, la competizione gastronomica che si svolge da tredici anni a Carloforte, sull’isola di San Pietro, e che quest’anno si è tenuta dal 31 maggio al 2 giugno.

girotonno.it
cucina.corriere.it
grandecucina.com

il premio

con il sindaco di Carloforte

voti della giuria

piatto Girotonno
piatto fuori menù, è possibile ordinare al ristorante.